バウムクーヘン（ドイツ語: Baumkuchen) は、中世ポーランド＝リトアニア同君連合王国伝統のサコティス／センカチュ（リトアニア語： Šakotis 、ポーランド語: Sękacz ）を基にして、ドイツのザクセン＝アンハルト州で商業的に広まった焼き菓子で、中心にドーナツ状の穴があり断面に樹木の年輪のような同心円状の模様が浮き出たケーキである。名称は、ドイツ語で木を意味する Baum（バウム）とケーキを意味する Kuchen（クーヘン）に由来する。 「バームクーヘン」と表記されることもあるが、「バウム」はドイツ語では[báum]と発音する。したがって「バウムクーヘン」のほうが適切な表記であるといえる。